TOK．新亞洲主食
西式餐酒料理為畫布，融入亞細亞味蕾與當代烹調手法
炊飯 Takikomigohan
日本鄉村料理炊飯取代義式燉飯，效法炊飯以當季、在地食材入菜的精神。TOK選用花蓮富里羅山瀑布灌溉的139號稻米，為台灣米與日本米配種下的優良品種，在松露紹興醬、明太子醬與蠔香醬的襯托下，更能咀嚼出穀粒短圓而飽滿的絕佳口感。
細扁麵 Linguine
以貼近亞洲麵食能扒附醬汁的義式細扁麵為澱粉主體，揉合主廚研製的泰式黃咖哩與台式鹹蛋黃醬，讓海鮮的甜、醬汁的層次與香料的點綴更好得在口中蔓延。
